Les Poissons (Fish)
Le Filet de Dorade Grillé sur la peau. Tombée d’épinard, Topinambours confits, fricassée de champignons et palais de Butternut Fondant.
Grilled sea bream filet, spinach, Jerusalem artichocke, mushroom,
Les Saint Jacques snackées, risotto de Champignons de saison, salsifis glacés, sauce crustacés.
Snacked scallop, mushroom risotto, salsify, lobster sauce
Le Pavé de Merlu grillé, compotée de choux, pleurote et lardons, légumes de saison, purée de panais.
Grilled hake filet, cabbage, oyster mushroom and bacon compote
La Sole Meunière, Pommes de Terre Vapeurs et légumes de saison. SUPP +6 €
Dover Sole with potatoes and few vegetable
Les Viandes (Meat).
Le Quasi de Veau glacé au jus, polenta crémeuse, choux de Bruxelles et panais rôti.
Veal, polenta, brussel sprout and parsnip
La Joue de Bœuf en carbonade Flamande, fine purée de Pomme de Terre Carotte et oignon glacé.
Braised beef cheek flemish style, mashed potatoes carrot and onions
Le suprême de Pintade cuit à basse température, Pomme Fruit en 2 textures, Champignons de saison, dariole de pommes de terre sauce crème.
Guinea fowl breast in cream sauce, apple, mushroom and potatoes
Un Plat – Un Dessert ou Une Entrée – un Plat : 26 euros
Une Entrée – Un Plat – Un Dessert : 31 euros
Service Compris