Menu et Carte « Hiver »

Les Poissons (Fish)

 Le Filet de Dorade Grillé sur la peau.  Tombée d’épinard, Topinambours confits, fricassée de champignons et palais de Butternut Fondant.
Grilled sea bream filet, spinach, Jerusalem artichocke, mushroom,

 Les Saint Jacques snackées, risotto de Champignons de saison, salsifis glacés, sauce crustacés.
Snacked scallop, mushroom risotto, salsify, lobster sauce

 Le Pavé de Merlu grillé, compotée de choux, pleurote et lardons, légumes de saison, purée de panais.
Grilled hake filet, cabbage, oyster mushroom and bacon compote

 La Sole Meunière, Pommes de Terre Vapeurs et légumes de saison. SUPP +6 €
Dover Sole with potatoes and few vegetable

Les Viandes (Meat).

 Le Quasi de Veau glacé au jus, polenta crémeuse, choux de Bruxelles et panais rôti.
Veal, polenta, brussel sprout and parsnip

 La Joue de Bœuf en carbonade Flamande, fine purée de Pomme de Terre Carotte et oignon glacé.
Braised beef cheek flemish style, mashed potatoes carrot and onions

 Le suprême de Pintade cuit à basse température, Pomme Fruit en 2 textures, Champignons de saison, dariole de pommes de terre sauce crème.
Guinea fowl breast in cream sauce, apple, mushroom and potatoes

Un Plat – Un Dessert ou Une Entrée – un Plat : 26 euros
Une Entrée – Un Plat – Un Dessert : 31 euros

Service Compris